Alimentation : le prix de l'essence guide beaucoup les achats des Français (étude)

Dans sa thèse d’économie soutenue à Paris-Saclay en décembre 2024, Ondine Berland constate que les choix alimentaires des ménages sont « fortement influencés » par leur pouvoir d’achat. Ainsi « de légères variations des prix de l’essence et de l’alimentation induisent des changements importants dans la consommation alimentaire », explique la chercheuse à Agra Presse. Dans sa thèse, on lit qu’une « augmentation de 10% des prix du carburant est associée à une baisse de 2,5% des dépenses alimentaires mensuelles, principalement en raison d’une réduction des volumes d’achat totaux », tandis que « la magnitude de l’effet sur la valeur unitaire moyenne (ou prix moyen) des produits achetés est plus faible ». Par ailleurs, la chercheuse met en évidence « la diversité des émissions entre ménages » ; « cette diversité reste cependant moins marquée que celle observée pour d’autres variables, comme le reve...