Bernard Royal Dauphiné : l’offre locale reste la stratégie

Jean-Luc Alnet, directeur général de la société Bernard Royal Dauphiné, est un homme de chiffres. Dans la salle de réunion où il reçoit ses interlocuteurs, un grand tableau, intitulé « le palmarès », retrace l’historique du nombre de poulets conventionnels qui passent chaque année par l’abattoir de Grâne. « En 2023, nous atteindrons les 15 millions contre 3 millions lorsque je suis arrivé en 2002 », annonce Jean-Luc Alnet. Actuellement, l’usine de Grâne travaille près de 290 000 poulets standards par semaine, auxquels s’ajoutent environ 30 000 volailles fermières Label Rouge et IGP de la Drôme ou des Cévennes.

Pas d’érosion malgré l’inflation

À la question « comment se porte l’entreprise ? », il répond par une note : « 18 sur 20 ». Le développement du chiffre d’affaires est là, il a atteint 82 millions d’euros en 2022. La stratégie de régionalisation de l’offre, initiée dès 2004, porte ses fruits. Si la tendance « locavore » fait aujourd’hui partie des arguments commerciaux de nombreuses entreprises, le directeur général souligne : « À l’époque, on nous prenait un peu pour des rigolos avec cette démarche. Mais bien nous en a pris car aujourd’hui c’est ce qui fait la force des territoires français. Dès qu’on régionalise l’offre, on rapproche les zones de production des zones de consommation, avec un reflet sur le bien-être animal, le bilan carbone... » Il ne compte d’ailleurs « pas étendre sa zone de distribution », située dans un triangle Lyon-Perpignan-Monaco, mais y « renforcer sa présence ».

Quant à l’inflation, qui a fortement secoué les entreprises et le pouvoir d’achat des consommateurs depuis décembre 2020, le patron de l’usine de Grâne considère avoir été « bien accompagné par la grande distribution [qui représente les trois quarts des débouchés de l’entreprise, ndlr]. Ils ont bien compris que nous n’inventions pas ces augmentations et ne les ont pas répercutées directement. Nous n’avons donc pas constaté d’érosion du fond de commerce durant cette période d’inflation. »

Anticiper le nouveau référentiel ECC

Les poulets travaillés par Bernard Royal Dauphiné S.A. à Grâne proviennent de 150 exploitations, dont 90 % en Drôme. Le partenariat avec la coopérative Valsoleil assure une filière la plus locale possible avec une alimentation des volailles elle aussi produite sur le territoire. Depuis 2020, la société a lancé la gamme « Le poulet de mon enfance ». En 2023, cette gamme a représenté un million de volailles sur les 15 millions de poulets conventionnels qui passent par l’abattoir. L’objectif de Jean-Luc Alnet est de porter ce chiffre à 2,5 millions d’ici 2026. C’est en effet à cette date qu’entrera en vigueur le référentiel « European Chicken Commitment » ou ECC. Ce référentiel, voulu par une trentaine d’ONG européennes pour améliorer les conditions d’élevage et d’abattage des poulets de chair, a déjà été signé par la plupart des enseignes de la grande distribution. D’où la nécessité d’être prêt à répondre à ces nouvelles exigences dès l’entrée en vigueur de l’ECC. « La gamme Poulet de mon enfance entre dans ce créneau », soulignent Jean-Luc Alnet et Amandine Steiner, responsable R&D, marketing et communication de l’entreprise. Huit producteurs, soit douze bâtiments, se sont déjà lancés dans l’aventure en respectant des critères comme la densité réduite de 20 % par rapport à un élevage conventionnel, une taille de bâtiment limitée à 1 200 m², avec jardin d’hiver et lumière naturelle, le tout dans un rayon de 80 km autour de l’abattoir.

30 000 poulets en plus par semaine d’ici 2026

Le directeur général de Bernard Royal Dauphiné S.A. confirme qu’il souhaite encore développer les apports dans les deux prochaines années. « Dans l’idéal pour le premier semestre 2026, il nous faudrait 30 000 poulets supplémentaires par semaine, soit environ 15 000 m² de nouveaux bâtiments. Nous y travaillons avec Valsoleil », précise Jean-Luc Alnet.

« La route que nous voulons tracer pour les dix prochaines années est connue, estime le directeur. Nous avons la chance de nous appuyer sur un grand professionnalisme de nos équipes et des éleveurs. Nous avons aussi réalisé des investissements en 2018 qui nous permettent aujourd’hui d’être à la pointe en termes de robotisation [automatisation des ateliers de découpe, amélioration de l’ergonomie des postes de travail et réduction de la pénibilité, ndlr]. » Prochaine étape : entretenir ce professionnalisme et assurer les recrutements nécessaires à la poursuite du développement de l’entreprise. Bernard Royal Dauphiné S.A vient de lancer une formation spécifique pour « donner une autre image du métier » (lire ci-dessous). Une première en France. Mais, on l’aura compris, c’est dans l’ADN de cette entreprise drômoise que d’avoir toujours une longueur d’avance.

Sophie Sabot