Choix variétal en bio :  les recommandations d’Arvalis

La teneur en protéines des blés bio est un paramètre critique pour la commercialisation et doit atteindre un minimum de 10,5 % pour bien valoriser la production. En raison de l’effet de dilution de l’azote dans le grain, on observe une relation négative entre la teneur en protéines et le rendement. Le rendement en azote exporté dans le grain (QN grains) est un bon indicateur de l’efficacité de la variété à valoriser l’azote disponible en optimisant rendement et protéines. À rendement équivalent, certaines variétés comme Apexus affichent des teneurs en protéines plus élevées que les autres.La compétitivité vis-à-vis des adventices est également un critère très attendu en agriculture biologique. Des variétés rapidement couvrantes et hautes tolèrent mieux la présence d’adventices et permettent de contenir leur développement. Enfin, la tolérance aux maladies est aussi un critère important à prendre en compte en ag...