Déconstruire des idées reçues au cœur de nos assiettes
Le gluten est-il vraiment mauvais pour la santé ? Et le soja ? Faut-il à tout prix éviter les graisses ? L’ouvrage Remettez du bon sens dans votre assiette, d’Anthony Berthou, nutritionniste, s’attaque à 41 préjugés qui ont la peau dure, et qui nous laissent parfois perplexes face à notre assiette. Plongée au cœur de ces idées reçues et bien ancrées, qui interrogent notre alimentation.
Préjugé numéro 1 : « Il ne faut pas manger plus de trois œufs par semaine. » Anthony Berthou l’assure, la question des œufs s’est posée un nombre incalculable de fois, notamment lors de ses conférences. En effet, les œufs ont, à tort, mauvaise presse : bon nombre d’individus sont persuadés que leur consommation doit être strictement limitée, au risque de développer des problèmes de cholestérol. Anthony Berthou vient ainsi déconstruire cette fausse idée, puisque la consommation d’œufs n’est en aucun cas liée à un risque cardiovasculaire. Riches en vitamine A, caroténoïdes, vitamine B12, choline et oméga 3 DHA (si les poules ont picor&e...
La suite est réservée à nos abonnés.
