Des outils au service de l’élevage
Le maillage territorial en abattoirs de toutes tailles s’avère indispensable au maintien de l’élevage dans les massifs.
«La première chose qui ressort de nos échanges, c’est faire vivre l’élevage », martèle Amandine Vial, membre du Suaci Montagn’Alpes, au terme d’un séminaire sur la valorisation de la viande de montagne. En région Auvergne-Rhône-Alpes comme en région Provence-Côte-d’Azur se posent les mêmes questionnements quant à la structuration de la filière des élevages alpins, bovins, ovins, caprins ou porcins. Le séminaire qui s’est déroulé en Matheysine, dans le sud de l’Isère, s’est d’abord intéressé au maillage des abattoirs au service des différentes productions. Parmi les outils moteurs, le nouvel abattoir de Gap dans les Hautes-Alpes (11 M € d’investissement), est dédié aux filières bovines et porcines. « Un dossier lourd », reconnaît Olivier Lhermie, directeur de l’équipement géré par la Société d’intérêts collectifs agricoles du bétail alpin qui ét...
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