La ferme des Pélaillons s’oriente vers la transformation de viande
Grégory Pèlerin s’est installé en 2021 sur une exploitation en vaches laitières et va prochainement s’associer à sa compagne Séverine pour créer un laboratoire de découpe sur la ferme.
Perchée au cœur du Vercors, à la limite de Saint-Martin-en-Vercors, la ferme des Pélaillons s’étend sur 76 hectares avec des vaches laitières pour activité principale. Depuis 2021, c’est Grégory Pèlerin, âgé de 36 ans, qui gère l’exploitation. Un projet de reprise qui a nécessité environ 360 000 € d’investissement. Mais, dans cette aventure, il n’est pas seul. Séverine Pélerin, sa conjointe, s’apprête à le rejoindre sur la ferme d’ici l’année prochaine. Actuellement, ce sont 45 Montbéliardes et quinze veaux de renouvellement qui vivent sur le site. D’ici 2026, le couple projette d’investir dans un laboratoire afin d’assurer la découpe de la viande et la vente à la ferme. Reprendre et s’installe...
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